云南省三校生高考烹饪类专业技能考核步骤

第1步：刀工（雕刻）考试：

    考生可以选择刀工或雕刻进行，其中刀工考试10内分钟完成，雕刻考试30内分钟完成。

第2步：面点制作考试：

    考生抽取考试制品后进行面点操作考试，在40分钟内完成。

第3步：菜肴制作考试：

    考生抽取考试制品后进行菜肴制作考试，在30分钟内完成。

第4步：考生离场：

    在完成刀工（雕刻）、面点制作和菜肴制作考试后考生须离开考场，不得逗留影响考场秩序。

备注：考试步骤并不一定按照顺序进行，而是按照学生参加考试的顺序进行交替轮换完成考试。

注意事项：

    1、考生报到后，因个人原因未能按准考证规定时间参加考试的责任自负。

    2、烹饪类职业技能考核由云南省招考院和昆明学院共同组织考核，在考试期间，考生只能使用由昆明学院烹饪实训中心提供的制作原料和调味品，特殊原料必须提前报备，批准后方能进入考场。

    3、考试期间昆明学院烹饪实训中心提供基本加工用具和器皿，包括：菜刀、擀面杖、塑料刮板、相关器皿，但不提供雕刻刀。考生也可以自带用具和器皿。考试期间学生必须自行准备并全程穿着正规厨师服装进行考试。

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